奥利奥是美国饼干行业的领导品牌是如何发展的

低脂产品是一种折中方案，它无法给核心目标人群留下深刻的印象。很多其他低脂产品也都如此。麦当劳在1991年推出的低脂肪麦克豪华汉堡、 肯德基的去皮鸡肉和莎莉集团推出的低脂肪冷冻甜点在市场上都失败了。

第二个问题是吃低脂或低卡路里食品的人食最会大增。有些人觉得即使吃掉一整盒斯耐克威尔士饼干也没关系。对纳贝斯克而言不幸的是，即使其他带有低卡路里标记的产品也都有这个问题，这种现象仍被称为“斯耐克威尔士综合征”。 这也算是成功带来的另一种“诅咒”。当人们通过自身经验或者科学研究发现斯耐克威尔士并不能有效减肥时，品牌形象设计的吸引力就消失了。斯耐克威尔士仍然是一个具有生命力和商业价值的品牌，但已经不是明星品牌了。不过斯耐克威尔士这个品牌已经在为将来的低脂趋势做准备了，这是相对于它现有业务而言更重要的品牌资产。

纳贝斯克另一个更大的品牌奥利奥也发生了类似的情况。奥利奥是美国饼干行业的领导品牌。虽然它的销售数据未定期公布，不过在2002年，奥利奥宣布其销售额为9亿美元。奥利奥1952年被推向市场，但实际上这类产品最早是由Sunbeam食品公司的Hydrox饼干开发，该饼干于1999年被纳贝斯克抢夺了市场份额并最终退出市场。最早的奥利奥产品是由猪油制作的，因此富含饱和脂肪酸。

当饱和脂肪成为明显的健康问题后，奥利奥1992年转向反式脂肪并保留了原来的口味。而当反式脂肪也成为问题后，问题就没那么容易解决了。寻找反式脂肪替代物的研发工作不仅耗费巨大而且持续了多年。直到2006年，纳斯贝克才开发出了口味既能被接受又不含反式脂肪的奥利奥新产品，而在此之前奥利奥已经失宠多年了。纳贝斯克还把目标瞄准那些由于过度饮食而导致体重问题的人，希望和他们建立关联。2007年，纳贝斯克率先推出1〇〇卡路里包装食品设计。而它的这一做法提升了品牌的影响力。奥利奥薄脆薯片这款形状像饼干又带有奥利奥饼干口味的产品，就是最早的尝试。尝试非常成功，并且由此开创了一个新的子品类。